Καθώς η τεχνολογία προχωρά, όλο και περισσότερες συσκευές δημιουργούνται για να κάνουν τη ζωή μας πιο εύκολη και βολική. Ένα τέτοιο μηχάνημα είναι ο αφυγραντήρας κρέατος, μια έξυπνη εφεύρεση που έχει κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των λάτρεις του κρέατος σε όλο τον κόσμο, επειδή παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων κρέατος που προτιμούν.

Μια καταπληκτική συσκευή για την παραγωγή του γνωστού πλέον βοδινού jerky είναι ένας αφυδατωτής κρέατος. Για να κάνετε το βοδινό κρέας σπασμωδικό, απλώς κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες και μαρινάρετε το σε μια γευστική μαρινάδα από σάλτσα σόγιας, σάλτσα Worcestershire και μπαχαρικά για μερικές ώρες ή για μια νύχτα. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία μαριναρίσματος, τοποθετήστε τις φέτες του κρέατος στους δίσκους του αφυγραντήρα και βάλτε το στο φούρνο. Στη συνέχεια, ο αφυγραντήρας στεγνώνει αργά το κρέας, αφαιρώντας όλη την υγρασία και αφήνοντας πίσω χυμώδεις, μασώμενες λωρίδες μοσχαρίσιου κρέατος.

Υπάρχουν πολλά οφέλη από τη χρήση αφυδατωτή κρέατος: επιτρέπει την παραγωγή νόστιμων προϊόντων κρέατος και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του κρέατος. Σημαίνει επίσης ότι τα κρέατα μπορούν να διατηρηθούν πιο φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, γεγονός που διευκολύνει τη μεταφορά και την αποθήκευση. Τέλος, η αφυδάτωση των κρεάτων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξαλείψετε την ανάγκη για ψύξη, δίνοντάς σας περισσότερες επιλογές για τον τρόπο αποθήκευσης τους.

Ένας αφυγραντήρας κρέατος είναι μια εξαιρετική επένδυση για όποιον θέλει να διατηρήσει και να απολαύσει τα αγαπημένα του κρέατα για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους, ανεξάρτητα από το επίπεδο εμπειρίας στη διαδικασία. Επομένως, λαμβανομένων υπόψη όλων των πραγμάτων, όποιος επιθυμεί να καταναλώσει και να διατηρήσει προϊόντα κρέατος μπορεί να επωφεληθεί πολύ από τον αφυδατωτή κρέατος. Αυτό το ευέλικτο εργαλείο είναι απαραίτητο για οποιονδήποτε επιθυμεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των αγαπημένων του τροφών, είτε πρόκειται για αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά είτε για βοδινό κρέας. Γιατί λοιπόν να μην πάρετε αμέσως έναν αφυδατωτή κρέατος και να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτό το χρήσιμο γαστρονομικό εργαλείο αμέσως;

Οι εμπορικοί αφυγραντήρες τροφίμων όλα σε ένα είναι το πιο ευέλικτο μηχάνημα στεγνωτηρίου τροφίμων στον κόσμο, είναι ανθεκτικό και ιδανικό για μικρές έως μεγάλες επιχειρήσεις που στεγνώνουν φρούτα και λαχανικά, λουλούδια και φύλλα, κρέατα και λιχουδιές για κατοικίδια, βότανα και μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους, θαλασσινά για πώληση.

Μπορείτε να αφυδατώσετε το ωμό κρέας;

Το κρέας και τα πουλερικά μπορούν να συντηρηθούν για παρατεταμένες χρονικές περιόδους χωρίς να χρειάζεται ψύξη με αφυδάτωση. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τους κινδύνους της αφυδάτωσης αυτών των τροφών χωρίς πρώτα να τα ζεστάνετε σε μια ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία. Ο κύριος κίνδυνος είναι η πιθανότητα να πολλαπλασιαστούν τα βακτήρια και να προκαλέσουν τροφιμογενείς ασθένειες.

Τα επικίνδυνα βακτήρια που υπάρχουν στα ωμά τρόφιμα είναι απίθανο να εξαλειφθούν εάν το κρέας και τα πουλερικά δεν επιτύχουν τις απαραίτητες εσωτερικές θερμοκρασίες των 160 βαθμών F για το κρέας και 165 βαθμών F για τα πουλερικά. Αυτές οι θερμοκρασίες είναι κρίσιμες επειδή είναι αρκετά καυτές ώστε να καταστρέψουν την πλειοψηφία των βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένης της Salmonella, Escherichia coli (E. coli) και Campylobacter, που μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.

Τα τρόφιμα εκτίθενται σε χαμηλές θερμοκρασίες για παρατεταμένες χρονικές περιόδους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αφυδάτωσης, η οποία μειώνει την περιεκτικότητα σε υγρασία αλλά μπορεί να μην φτάσει τις υψηλές θερμοκρασίες που απαιτούνται για την εξάλειψη όλων των βακτηρίων. Τα βακτήρια θα επιμείνουν στο αποξηραμένο προϊόν εάν δεν εξαλειφθούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος πριν από την αφυδάτωση.

Οποιαδήποτε βακτήρια επιβιώνουν μετά την αποξήρανση του γεύματος γίνονται πιο ανθεκτικά στη θερμότητα. Αυτό σημαίνει ότι τα μικρόβια μπορεί να μην εξαλειφθούν, γεγονός που αποτελεί επίμονη ανησυχία για την υγεία, ακόμη και αν το αποξηραμένο φαγητό αργότερα βράσει ή επανυδατωθεί και μαγειρευτεί.